Sevan Holemans – Le champignon de Bruxelles
Sevan Holemans : Un champignon en culture sur les drêches de brasseries! Midoricast : Podcast #008.
Vous connaissiez les cultures de pleurotes sur du marc de café ? Sevan Holemans va nous proposer avec ses compagnons d’aventure, Thibault et Hadrien, le shiitake. Un excellent champignon pour sa valeur nutritive et médicinale qu’ils mettront en culture sur les drêches de brasseries.
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Un projet ambitieux qui relève certains chalenges (un appel aux spécialistes/génies sera fait à ce sujet) et qui sera favorable à plus d’un titre pour l’environnement.
Ramener la culture en ville c’est possible…pour en savoir plus écoutez ce podcast riche en enseignements!
Le contenu du podcast :
- 00’00 Introduction
- 01’25 Qui est Sevan?
- 04’01 L’objectif
- 04’22 L’agriculture urbaine
- 04’33 L’économie circulaire
- 04’50 Le champignon de Bruxelles c’est quoi?
- 06’09 Pourquoi le champignon?
- (06’30 Le biomimétisme)
- 07’40 Le shiitake et ses propriétés?
- 08’49 La perception du public Belge
- 09’26 Pourquoi pas le marc de café ici?
- 09’36 Les différentes techniques de culture de champignons
- 10’29 Le plastique?
- 11’45 Les besoins / Substrats idéaux pour le shiitake
- 12’43 Définition des drêches de brasserie
- 14’10 Plus- values du projet et coût d’opportunité
- 15’20 Les quantités de production
- (16’28 Les clients)
- 17’00 La culture et les saisons
- 18’23 La gestion des drêches avec les brasseries
- 19’50 L’innovation
- 20’25 Le chalenge que présente la culture sur drêche: appel aux experts
- 22’32 Les applications possibles avec les drêches qui ont été utilisées par la culture
- 24’01 Le triptyque du développement durable
- 24’41 La coopérative et la gestion participative
- 25’55 Production en ville et la création d’emplois
- 26’36 Site et contact
- 26’45 Comment aider la coopérative?
- 28’33 Recommandations aux auditeurs et clôture (le futur du projet)
Actions possibles pour l’auditeur:
- Consommez le Shiitake et sa tapenade: Le champignon de Bruxelles
- Consommer local et s’intéresser à la provenance des produits
- Investir son argent localement
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